L'une des huiles les plus utilisées en cosmétologie. Depuis des siècles, cette huile vierge est tirée du Prunus Amygdalus, famille des rosacées. Teneur moyenne en acides gras insaturés près de 70 % : Acide oléique 60 à 77 %, linoléique 17 à 20 %, très riche en vitamines A et E. L'amandier est cultivé depuis l'antiquité sur tout le pourtour du bassin de la Méditerranée et en Provence en particulier. Il donne deux qualités de fruits : l'amande douce et l'amande amère non cosmestible car elle contient de l'acide cyanhydrique. Cette huile a des vertus adoucissantes et nourissantes pour la peau. Elle calme les démangeaisons, la cuisson des brûlures. Elle est utilisée aussi pour les gerçures des seins, les crevasses aux mains et toutes les irritations de la peau, dermatoses et irritations des muqueuses.  Très délicate, l'huile d'amande douce se rapproche du sébum de la peau. Conseillée pour la peau délicate des bébés.