Celnat Melange de Riz complet / Basmati / Sauvage

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Celnat Mélange de Riz complet / Basmati / Sauvage 500g

Celnat Mélange de Riz complet / Basmati / Sauvage 500g

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Contenance 500 gr
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Ref CEL018164

Epicerie Celnat : Mélange de Riz complet / Basmati / Sauvage 500g

Nom scientifique de l'espèce : Oryza Sativa L.

Le riz est une céréale particulièrement digeste et très appréciée car elle est naturellement sans gluten. Avec une teneur en amidon importante, le riz constitue un excellent « carburant » pour l'organisme au sein d'un repas équilibré. Suivant le raffinage du grain de riz (complet, demi-complet ou blanc), les apports nutritionnels sont différents.
Le riz complet est riche en minéraux et vitamines. Plus spécifiquement, c'est une bonne source de magnésium et de fibres alimentaires et une excellente source de sélénium et de manganèse.
Le riz sauvage est très riche en protéines, et particulièrement en lysine, acide aminé limité dans les autres céréales.

Cultivé depuis des millénaires en Asie, le riz est aujourd'hui consommé à travers le monde entier et constitue la base de l'alimentation pour environ la moitié de la population du globe. Naturellement sans gluten, le Riz est la céréale la plus digeste. Ce mélange de 2 riz complets est riche en minéraux et vitamines. Ce mélange de saveurs et de couleurs apportera une note festive à vos menus.

Description et origine : Le riz est une céréale de la famille des Poacées ou Graminées, cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon.
Aujourd'hui 95 % de la production mondiale est cultivée et consommée en Asie. Pour une même surface cultivée, le riz rapporte 2 fois plus de protéines et de calories que le blé ou le maïs, et peut donc nourrir proportionnellement plus de personnes.
Il est donc un élément fondamental de l'alimentation en Asie et la base de la cuisine asiatique, chinoise et indienne notamment. C'est la première céréale mondiale pour l'alimentation humaine, la deuxième après le maïs pour le tonnage récolté. La culture du riz aurait débuté il y a au moins 10 000 ans en Asie.

C'est en Chine qu'ont été mises au point des techniques de cultures irriguées et c'est ce qui aura permis au riz de se répandre dans de nombreuses autres régions du monde. Arrivé en Europe par la Grèce, le riz se retrouva vite dans tout le sud de l'Europe.
Le riz basmati est un riz à grain long originaire d'Inde ou du Pakistan. Le nom « Basmati » signifie la « reine du parfum » en Hindie. C'est l'un des riz les plus parfumés au monde mais sa production reste très limitée (Inde et Pakistan). Il est vieilli pendant une année après moisson pour développer pleinement sa saveur. Les grains du riz basmati sont longs et fins et s'allongent encore pendant la cuisson. Une fois cuits, ils restent fins et ne collent pas.
Proche du riz sur le plan botanique mais appartenant à un genre distinct, le riz sauvage est une plante aquatique, originaire de la région des Grands Lacs en Amérique du Nord (États-Unis et Canada).
Il était récolté traditionnellement par les tribus indiennes, il constituait leur nourriture de base. Devenu à la mode depuis quelques années car apprécié pour sa couleur et son goût noisette, il est généralement mélangé au riz blanc afin de l'aromatiser.

Préparation :
Prévoir environ 1 verre de riz par personne. Verser 1 volume de riz pour 3 volumes d'eau froide salée. Cuire environ 45 minutes à partir de l'ébullition.

Utilisation :
Ce mélange de riz se consomme chaud en accompagnement de tous vos plats de légumes, légumineuses, tofu, poissons, viandes,…ou froid comme ingrédient de base de salades diverses et variées. Il peut aussi servir de base pour réaliser des farces de légumes. Ce mélange de saveurs et de couleurs apportera une note festive à vos menus.

Informations allergènes :
Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques, sésame, céleri.
Organisme certificateur : ECOCERT


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Prix : 1.85 €