Celnat Farine de Ble complete Type 110 1

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Celnat Farine de Blé complète Type 110 1 kg

Celnat Farine de Blé complète Type 110 1 kg

Prix 2,55 €

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Mercredi 03 Septembre


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Disponibilité En stock
Contenance 1 kg
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Ref CEL011431

Epicerie Celnat : Farine de Blé complète Type 110 1 kg

Nom scientifique de l'espèce : Triticum Sp. L.

En bref : La farine de blé complète type 110 est une alternative à la farine de blé intégrale type 150.

Elle renferme une grande partie des éléments nutritifs du blé mais permet aussi d'obtenir des pains plus développés qu'avec la farine intégrale.

C'est une farine que l'on peut considérer d'usage habituel.

Description et origine : Le blé est une plante annuelle appartenant à la famille des Graminacées et plus exactement au groupe des monocotylédones.

En France, la production de blé est très importante et il existe de nombreuses variétés cultivées. On distingue deux grandes variétés : les blés tendres et les blés durs.

Les blés tendres sont ceux qui se prêtent particulièrement à la mouture, il est le plus cultivé et le plus consommé en France. Les farines sont classées suivant leur taux de blutage qui différencie les farines blanches, bises, complètes ou intégrales.

Cette farine a un taux de blutage compris entre 82 et 89 %. Nous avons ainsi une farine complète c'est-à-dire contenant une grande partie des éléments du grain de blé entier : le germe, l'assise protéique et une partie du son.

Nous indiquons un type 110 pour cette farine c'est-à-dire qu'elle contient un taux de cendres entre 1 et 1,2 %. Notons que la législation ne prévoit la définition d'un type de farine que pour les farines de blé et de seigle.

Le blé est une source importante en minéraux et vitamines (manganèse, phosphore, fer, magnésium, cuivre, vitamines B1, B3, B6, B9, E).

Cette farine complète comprend une grande partie des éléments nutritifs du grain de blé entier.

Ainsi, cette farine enrichira vos recettes. Sa teneur en fibres favorise le transit intestinal.

Utilisation :
Cette farine contient la plus grande partie des éléments nutritifs du blé et peut être considérée comme la farine d'usage habituel.
Cette farine s'utilise pour faire du pain, des crêpes, des pâtes à tarte ou à pizza, des gaufres…

Préparation :
Pour un pain complet d'environ 750 g. Dans un bol, mélangez environ 350 ml d'eau tiède avec 25 g de levain en poudre. Dans un saladier, mélangez 500 g de farine complète et environ 9 g de sel puis rajoutez le mélange eau-levain. Pétrissez pendant une dizaine de minutes puis formez une boule ou une baguette...
Laissez lever la pâte pendant environ 2 heures en la recouvrant d'un torchon. Préchauffez votre four à 250°C et mettez la pâte à pain au four pendant 1h à 1h30.

Informations allergènes :
Traces possibles de soja, fruits à coques, sésame, céleri.

Organisme certificateur : ECOCERT