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Cook Cardamome fruits 25g
Alimentation certifié EcocertAlimentation certifié Agriculture AB

Cook Cardamome fruits 25g

COO022541

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Cardamome fruits 25g Cook apporte des semences à l'odeur camphrée et pénétrante.

La cardamone a un goût poivré, amer et astringent. et la semence de cardamone est considérée comme une épice noble au même titre que le safran et la vanille.
La cardamome pousse à l'état sauvage dans les forêts humides du sud de l'Inde et du Sri Lanka entre 750m et 1500m d'altitude.
Une des trois épices les plus précieuses au monde.
Une petite quantité de cardamome suffit tant cette épice est puissante. La cardamome peut rapidement dominer les autres ingrédients, si on e met trop, il faut donc l'ajouter progressivement.

La cardamome se marie bien avec la volaille, la viande rouge, les lentilles, les oranges, le riz et d'autres épices orientales, comme la noix de muscade et la cannelle. Elle est idéale dans les currys, les thés, les pâtisseries (comme ce superbe pain), la charcuterie et les saucisses.

La cardamome a-t-elle des effets bénéfiques sur le bien-être ?
La cardamome est une excellente source de vitamine A, de vitamine C, de fer et de potassium. La cardamome fait partie de la même famille que le gingembre et le curcuma, qui sont tous excellents pour équilibrer la digestion, aider en cas de nausée et de mal des transports. Certaines personnes mâchent même les fruits séchés comme du chewing-gum en raison de leur saveur mentholée.
Les graines purifient l'haleine.

Ingrédients / INCI : 
fruits séchés de cardamone bio, issus de l'agriculture biologique.

Conseils d'utilisation :
Dessert, pâtisseries, poissons (préparation à l'indienne), charcuterie.
Contribue à relever la saveur des plats salés et sucrés.

Marque : Cook

Certifié AB




Paola, le 21/04/2008
 

Bon et parfumé.



Cook

Depuis 1990, nous vous proposons une gamme d'épices et d'aromates issus de l'agriculture biologique certifiée. Si au début les épices venaient toutes de Madagascar, nous allons maintenant les chercher aussi en Inde, en Turquie, en Égypte... Les aromates viennent eux autant que possible de France ou d'Europe.

Depuis le début, nous nous sommes attachés à améliorer les conditions de travail des producteurs, dans ces pays lointains. En allant sur place vérifier, d'abord, et en payant le juste prix, ensuite. Depuis 2002, nous avons concrétisé cet engagement via le logo Bio Équitable, contrôlé par Ecocert.

Au début de notre gamme d'épices, nous les conditionnions dans des flacons en verre. Depuis 2001, pour des raisons sociales, écologiques et économiques, nous vous les proposons aujourd'hui dans des flacons en P.E.T. disponibles en 3 tailles selon les produits : 100ml, 230ml et 500ml. Seule la gousse de vanille bourbon bénéficie d'un emballage spécifique : un tube à essai en verre.

Paola, le 21/04/2008
 

Bon et parfumé.

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