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Celnat Farine de Seigle Type 130 en 1 kg
Alimentation certifié EcocertAlimentation certifié Agriculture AB

Celnat Farine de Seigle Type 130 en 1 kg

CEL011585

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Nom scientifique de l'espèce : Secale Cereale Sp. L.

En bref : Le seigle est une céréale appréciée depuis des siècles et déjà au Moyen-âge on trouvait le fameux pain de seigle.
Sa saveur légèrement sucrée se marie très bien à des recettes de gâteaux et c'est l'un des ingrédients du traditionnel pain d'épice.
En plus des avantages culinaires, le seigle est reconnu comme favorisant la circulation sanguine.

Description et origine : Le seigle provient du Moyen-Orient, mais préfère les climats froids. C'est une plante biannuelle du genre Secale appartenant à la famille des Poacées (graminées). Le seigle n'a été une culture en soi que tardivement. Pendant longtemps, il sera récolté « accidentellement » en même temps que le blé ou l'orge sans avoir été expressément semé et se comportant plutôt comme une mauvaise herbe.
C'est en s'apercevant que ses rendements étaient meilleurs que ceux des autres céréales que le seigle devint une « vraie » céréale.
Elle sera rapidement adoptée en Scandinavie et en Allemagne, où les conditions climatiques et le type de sol lui sont favorables. De saveur plus sucrée et plus prononcée que le blé, cette céréale est aussi très intéressante d'un point de vue santé.

Le seigle comprend les vitamines B, C et E, il est source de minéraux et protéines.

Sa composition aurait des propriétés bénéfiques sur la circulation sanguine.

Conseils d'utilisation : La farine de seigle vous permettra de réaliser de délicieux pains qui auront l'avantage de bien se conserver.
Vous pourrez également confectionner votre pain d'épices maison.

Préparation : Pour obtenir une pâte levée, il est préférable de mélanger la farine de seigle à une farine de blé (type 80 ou type 110) dans une proportion 60-40 (60% de farine de seigle et 40 % de farine de blé).

Informations allergènes : Traces possibles de soja, fruits à coques, sésame, céleri.

Organisme certificateur : ECOCERT et AB

Celnat

Depuis 1979 Celnat sélectionne, transforme et conditionne pour vous la meilleure qualité des céréales et autres produits bio.
Celnat privilégie les achats en direct auprès des agriculteurs biologistes de France dans un esprit de partenariat à long terme.

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