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Terre Vivante Poissons bio Guide d'achat et recettes

Terre Vivante Poissons bio Guide d'achat et recettes

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Librairie Terre Vivante : Poissons bio Guide d'achat et recettes

Du poisson oui, mais pas n'importe lequel !

À la fois guide d'achat et livre de recettes, vous trouverez dans cet ouvrage toutes les informations
nécessaires pour mieux consommer le poisson : choix des espèces, labels bio, fréquence de consommation... Sans oublier les fiches descriptives de 48 poissons et crustacés et les 82 recettes à tester.

Au sommaire :

Guide d'achat écologique
- Manger du poisson, mais lequel '
- Poisson et santé, d'incontestables bienfaits
- Poisson et santé, les ombres au tableau
- Le poisson en voie de disparition '
- Conclusion : quel poisson consommer '

Les recettes :

Bien choisir, conserver et cuire le poisson
- Il est frais, mon poisson '
- Quelle quantité par personne '
- Un poisson bien conservé
- La cuisson
- Bien accompagner le poisson

Comment utiliser cet ouvrage '
- Poissons
- Céphalopodes et mollusques
- Coquillages et crustacés

Auteurs : Claude Aubert Lionel Goumy

Collection : Alimentation - Alimentation - Conseils d'experts

Description : 160 pages ; (15 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-000-0

Date de parution : 02 septembre 2010