Terre Vivante J epice Ma Cuisine Anis, Curcuma, Muscade,

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Terre Vivante J'épice Ma Cuisine   Anis, Curcuma, Muscade, Safran

Terre Vivante J'épice Ma Cuisine Anis, Curcuma, Muscade, Safran

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Librairie Terre Vivante : J'épice Ma Cuisine Anis, Curcuma, Muscade, Safran

60 recettes - 24 épices pour une cuisine santé

Suaves, brulantes ou discrètes, les épices s'utilisent partout dans le monde. Anti-inflammatoires, anti-infectieuses, anti-cancer, riches en antioxydants... elles conjuguent mille vertus. Autour de 24 épices, cet ouvrage propose 60 recettes saines et savoureuses, végétariennes ou non, pour réaliser entrées, plats, desserts, sauces et boissons. A la carte : œuf cocotte au safran, poulet tandoori, mousse au chocolat épicée, chutney de poires, sirop de gingembre... Avec tous les conseils pour acheter et conserver les épices et les bons ustensiles pour les utiliser. Un voyage culinaire sur la route des épices, alliant plaisir et santé.

Les auteurs : Amandine Geers, Olivier Degorce.

AU SOMMAIRE :

ENTREES ET SOUPES

Flans de courgettes au chèvre et à l'anis vert - Flans de courge aux flocons de quinoa et curry - Salade de lentilles à l'anis vert - Salade de choucroute aux baies de genièvre - Salade printanière aux baies roses ...

PLATS VEGETARIENS

Curru d'épinards et de pommes de terre - Risotto de courge au safran - Riz pilaf aux épices - Omelette piquante de pommes de terre au fenugrec - Crumble de ratatouille à la moutarde - Chips, frites et cie aux épices ...

VIANDE ET POISSON

Nouilles de riz sautées au boeuf mariné - Aiguillettes de canard à la cardamome - Curry d'agneau - Colombo de poulet - Poulet tandoori - Goulasch version soupe - Poisson au bouillon parfumé - saumon en paillotte à la cardamome...

DESSERTS

Mousse au chocolat, poivre et baies rose - Crême chocolat-café au safran - Oeufs au lait à la vanille - Riz au lait à la badiane - Clafoutis aux abricots et à la muscade - Abricots farcis pistache-gingembre - Salade de fraises, poivre et gingembre - Pain d'épices - Scones au macis et marmelade d'orange

SAUCES ET CONDIMENTS

Ketchup indien - Chutnez de tomates - Vinaigrettes et sauces salade - Sauces épaisses

BOISSONS, TISANES ET INFUSIONS

Sirop de gingembre - Kéfir de fruits Ginger ale - Chocolat à la vanille - Boissons épicées
Auteurs : Olivier Degorce - Amandine Geers

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

Date de parution : 08 février 2013