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Librairie la Plage : Fêtes Bio Recevoir au fil des saisons

Nouvelle édition brochée avec des rabats

Valérie Cupillard

Photographies de Philippe Barret et Delphine Chartron 160 pages Beau livre relié environ 100 photographies en couleurs

Le livre est découpé en 32 menus pour faire la fête en bio toute l'année : « Veillée de Noël », « Déjeuner sur l'herbe », « Le jour de la fête des mères », « Goûter des enfants », « Souper entre amis »... Sur chaque double page, de très belles photos signées Philippe Barret et Delphine Chartron, photographes culinaires auteurs de nombreux beaux livres (Le Chêne, Flammarion, Hachette...) Voici donc une cuisine très bio : respect des saisons, cuissons douces, utilisation de laits végétaux, de produits non raffinés, de légumes oubliés, de céréales anciennes... tout est fait pour procurer autant de plaisir à préparer qu'à déguster.Valérie Cupillard est spécialiste de gastronomie bio, ses menus sont conçus pour mettre en valeur couleurs et saveurs des produits naturels. Ici pas de sauces ou de mélanges compliqués mais un style juste et innovant pour faire découvrir de nouvelles harmonies gourmandes. Les recettes de ce livre conviennent aux végétariens.

Un dessert bio : une gourmandise pour se faire du bien !

L'avis de la revue "Nature et progrès" :
"Ce très beau livre de cuisine est découpé en 32 menus pour recevoir au gré des fêtes de l'année. L'auteur nous propose de retrouver en cuisine enthousiasme et créativité : tout est mis en oeuvre pour procurer autant de plaisir à préparer qu'à déguster."

Extrait des recettes au sommaire :

PRINTEMPS
Dimanche de Pâques Petits légumes en gelée et jeunes pousses d'alfalfa Koulibiac aux amandes Tarte à la ganache, au miel d'oranger et aux 'ufs de Pâques Le jour de la Fête des mères Velouté vert tendre à la noix de cajou Flan aux jeunes carottes et riz parfumé aux mille graines Brioche dorée aux fraises Le goûter d'anniversaire des enfants Le gros gâteau d'anniversaire au chocolat Crème mousse au chocolat Losanges de polenta aux raisins secs Volcans à la confiture Pain perdu au lait de coco

ETE
Cocktail sur la terrasse Comme un gaspacho Petits canapés de carottes et de courgettes aux légumes Mini tomates au pistou d'amandes Millefeuilles de tendres courgettes à la pâte d'olives Concombre au tartare d'algues Coquetiers surprise Crème d'aubergines au sésame Poivronnade Déjeuner sur l'herbe 'ufs mimosa en feuille verte Salade de riz complet aux courgettes Brochettes satay au sarrasin, sauce au miel et sauce épicée Salade de melon à la fleur d'oranger

AUTOMNE
Halloween Potion magique au potimarron Crème des sorcières à la butternut Spaghettis à la sauce citrouille Dessert de courge aux dattes et aux sortilèges Envie d'embruns Consommé mer et forêt et baguettes de wakamé Aumônières à l'algue nori et riz sauvage 'ufs cocotte à la laitue de mer et mouillettes de panisse (voir la photo) Crème de pruneaux au sucre de fruits et au Cognac

HIVER
Mon beau sapin ! Biscuits rolicos Truffes aux pistaches Dominos à la pâte d'amandes Pain d'épices Fruits déguisés à la fleur d'oranger Aux douze coups de minuit... Mise en bouche : Blinis de lentilles, caviar d'algues et sauce citronnée Cornets de tofu à la mousse des bois Horloge de potimarron aux zestes d'orange 12 bouchées poudrées de cacao et crème de châtaignes Les galettes des Rois Frangipane Pruneaux