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la Plage Curcuma en cuisine

la Plage Curcuma en cuisine

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Auteur : Garance Leureux
Photographies : Fabrice Subiros - Stylisme de Emmanuel Renault
72 pages - 16 x 22 cm - Imprimé sur papier PEFC

Partez à la découverte des multiples utilisations du curcuma.
Découvrez les bons réflexes, les astuces et les recettes simples pour le consommer au quotidien et bénéficier des ses précieuses propriétés anti-oxydantes. Le curcuma n'est pas réservé aux curry. Il trouve facilement sa place dans une cuisine bio, riche en végétaux et qui privilégie certains ingrédients santé qui viendront « booster » nos défenses naturelles : céréales complètes, chou, patates douces, graines de lin, gingembre, sirop d'agave, kéfir…
En première partie du livre : conseils et astuces pour utiliser le curcuma (poudre et racine) au quotidien en préparant des condiments, des huiles, des sauces... Puis, une vingtaine de recettes joliment illustrées pour l'utiliser dans des recettes simples et créatives, de l'entrée au dessert :

Chips de légumes poudrés curcuma
Râpée de navet au sel rose Massala
...
Tofu à la moutarde et purée de potimarron
« Cake » de légumes au curcuma
...
Marbré rouge et jaune curcuma-betterave
Perle du japon au thé matcha et sa gelée au curcuma
Sorbet végétal , agave, citron, curcuma
Smoothie aux kefir et aux fruits rouges

la Plage

La Plage : l'édition écologique.

Depuis notre création en 1993, nous respectons une cohérence dans la conception, le contenu et la fabrication de nos livres :

- Nous publions des auteurs engagés, qui ont un réel savoir-faire à transmettre, pour des livres de fond, conçus pour durer.

- Nous imprimons localement, sur du papier recyclé ou sur du papier certifié issu de forêts gérées durablement.

Les éditions La Plage sont membre-fondateur du collectif des éditeurs écolo-compatibles.

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