Cereales la Plage

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la Plage Céréales d'aujourd'hui

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Librairie la Plage : Céréales d'aujourd'hui

Auteur : Anne Brunner
Photographies : Jean-Michel Renaudin Stylisme par Aline Couagnon
100 pages - 22 x 25,5 cm- imprimé sur papier FSC

Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette : des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin… ) aux plus exotiques (quinoa, amarante, le fonio ou teff ) et alliez ainsi plaisir des saveurs à une alimentation diversifiée, riche en fibres, vitamines et minéraux.

Pour vous guider dans vos choix :
- un inventaire des céréales et toutes les formes disponibles aujourd'hui : farine, flocons, concassés…
- Les techniques de cuisson appropriées : à l'eau bouillante, en pilaf, risotto, porridge ou vapeur…
- pour les adeptes du « fait maison », des conseils et astuces pour apprendre à moudre sa farine, fabriquer des flocons, rouler son couscous ou fabriquer un pain essénien maison

et pour trouver l'inspiration, une cinquantaine de recettes originales et gourmandes:
- Velouté de flocons de riz
- Croquettes de kasha
- Couscous de millet
- Dessert polenta, pomme et poire
- Boisson à l'orge…