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la Plage Algues, saveurs marines à cuisiner

la Plage Algues, saveurs marines à cuisiner

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Auteur : Anne Brunner
Photographies : Myriam Gauthier-Moreau

nouveauté Algues, saveurs marines à cuisiner Anne Brunner
Hypocaloriques, riches en oligoéléments, en minéraux, en protéines…
Les algues ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale et plus équilibrée.

• Quels sont les types d'algues que l'on peut consommer '
• Comment les préparer, les dessaler, les réhydrater '
• Quels sont les plats qui valorisent au mieux leurs saveurs marines incomparables '

Vous trouverez dans ce livre savoir-faire et recettes à base d'algues séchées, fraîches, lactofermentées, en paillettes... Des recettes pour tous les jours ou pour séduire vos convives.
Nori, kombu, wakamé, agar-agar… De l'apéritif au dessert, les algues apportent créativité et vitalité à vos menus :

* Salade d'algues crues aux noisettes
* Des tartines aux haricots de mer
* Pop corn salé au nori
* Brandade de dulse
* Fougasse aux algues, à l'ail et aux câpres
* Soufflé au nori

la Plage

La Plage : l'édition écologique.

Depuis notre création en 1993, nous respectons une cohérence dans la conception, le contenu et la fabrication de nos livres :

- Nous publions des auteurs engagés, qui ont un réel savoir-faire à transmettre, pour des livres de fond, conçus pour durer.

- Nous imprimons localement, sur du papier recyclé ou sur du papier certifié issu de forêts gérées durablement.

Les éditions La Plage sont membre-fondateur du collectif des éditeurs écolo-compatibles.

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