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Primeal Levain de blé Bio 85g
Alimentation certifié EcocertAlimentation certifié Agriculture AB

Primeal Levain de blé Bio 85g

PRI070808

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Ce levain est élaboré exclusivement avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique: blé et levure sélectionnée.
Cette levure en synergie avec le levain de blé va développer des parfums très agréables au cours de la fermentation, mais elle nécessite un temps de pousse adaptée.

Ingrédients: Levain de blé* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée.
*78% des ingrédients sont issu de l'agriculture biologique

Allergènes présents : Contient du gluten
Traces d'allergènes, consulter le fabricant

Conseils d'utilisation:
A la main: mélanger 500 g de farine + 8 à 10g de sel + 21 g de lev'blé bio + environ 350ml d'eau tiède (environ 28°C). Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte souple mais non collante. Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert d'un torchon humide. Reprendre le pâton en chassant légèrement l'air qui est entré pour former votre pain. Recouvrir de nouveau la pâte et la laisser poursuivre sa fermentation dans une pièce à 20°C au moins pendant minimum 2 heures 6 mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ. En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le
programme pain complet.

Précautions d'utilisation: A conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, bien refermer le sachet et à conserver à l'abri de l'humidité

Ce levain fonctionne très bien dans une machine à pain, en remplacement de la levure (en même proportion que pour une utilisation traditionnelle)
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