Celnat Shoyou (Sauce de Soja)

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Celnat Shoyou (Sauce de Soja) 50cl

Celnat Shoyou (Sauce de Soja) 50cl

Prix 7,25 €

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Vendredi 22 Août


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Disponibilité En stock
Contenance 500 ml
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Ref CEL013237

Epicerie Celnat : Shoyou (Sauce de Soja) 50cl

Ingrédients : eau, soja jaune*, blé*, sel marin, ferment : Aspergillus Oryzae - Sauce de Soja obtenue par fermentation lente. (*)produits issus de l'agriculture biologique.

Le Shoyou est un assaisonnement de choix qui aromatisera et relèvera le goût de tous les plats salés. Ce condiment traditionnel japonais peut s'utiliser en remplacement du sel sur les plats chauds (à verser en fin de cuisson) mais aussi dans les vinaigrettes ou pour des marinades de légumes, poissons, tofou…

Description et origine : Le Shoyou est une sauce fabriquée à partir de la fermentation du soja, du blé et de koji (spores spécifiques d'Aspergillus oryzae) dans de l'eau de source. Sa fermentation dure de 12 à 18 mois. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine japonaise, le Shoyou est devenu un ingrédient prisé dans le monde entier.

Riche en protéines et ferments bactériens. Le Shoyou facilite la digestion grâce à son contenu enzymatique.

En raison de sa composition assez salée, consommer avec modération.

Préparation :
A titre d'exemple, pour une salade verte pour 4 personnes, mettre une bonne cuillère à soupe de Shoyou dans votre vinaigrette en remplacement du sel.

Utilisation :
Obtenu à partir de la fermentation du soja et du blé, le Shoyou a un arôme particulier et une saveur salée. Il s'utilise en remplacement du sel pour assaisonner et relever le goût de vos sauces, marinades, salades, soupes, légumes, céréales, tofou, poissons ...
A ajouter en fin de cuisson pour préserver ses qualités nutritionnelles dont ses enzymes, favorisant la digestion. En raison de sa teneur en sel, utiliser avec modération.

Suggestion : pour une marinade « très japonaise » et légèrement corsée, ajouter au Shoyou du gingembre frais ou en poudre, de la ciboulette, du raifort ou wasabi, du citron, citron vert, ou des légumes finement râpés comme le daïkon ou le navet blanc.

Organisme certificateur : ECOCERT


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