Celnat Pois Casses Verts

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Celnat Pois Cassés Verts 500g

Celnat Pois Cassés Verts 500g

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Mercredi 24 Septembre


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Contenance 500 gr
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Ref CEL012698
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Epicerie Celnat : Pois Cassés Verts 500g

Nom scientifique de l'espèce : Pisum Sativum L.

C'est le petit pois en version pois sec. Il se sépare en 2 au décorticage, d'où son nom. Les pois cassés font de délicieuses purées ou soupes.

Description et origine : Le terme « pois » est apparu dans la langue française au 12e siècle. Sa culture principale proviendrait d'Asie centrale, mais il aurait également été cultivé au Proche-Orient, sur le bassin méditerranéen et en Éthiopie. Sa domestication remonterait à environ 10 000 ans comme pour les anciens blés et les lentilles.

Du Proche-Orient, il se diffusera ensuite rapidement vers l'ouest (Turquie et Grèce), puis vers le nord. En France et plus précisément dans le Languedoc, on aurait retrouvé des graines de pois qui dateraient de 7 000 ans avant notre ère. La culture du pois s'établira ensuite partout.

Préparation :
Faire tremper les pois pendant 1 heure minimum. Cuire 45 min à feu doux dans 2,5 fois son volume d'eau salée.
(Pour faciliter leur digestion, incorporer à l'eau de cuisson quelques grains de cumin, d'anis vert ou de fenouil ou bien un peu d'algue Kombou).
Conseil : Il est recommandé d'associer les légumineuses et les céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en protéines et acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses).

Utilisation :
Les Pois Cassés font de délicieuses purées ou soupes.
Accompagnés de riz complet et divers légumes cuits et épicés à l'indienne (curcuma, cumin ou garam massala) vous obtiendrez un met nutritif car équilibré et pourvu en protéines complètes.
Les pois cassés peuvent aussi être utilisés pour la préparation de croquettes ou de gratins avec des céréales et des légumes.

Informations allergènes :
Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques, sésame, céleri.
Organisme certificateur : ECOCERT

Certifié AB


Celnat Lentilles corail  500g bio
Prix : 2.40 €