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Celnat Flocons de Pois Chiches 350g
Alimentation certifié Agriculture AB

Celnat Flocons de Pois Chiches 350g

CEL019451

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Flocons de Pois chiches 350g Celnat
Nom scientifique de l'espèce : Cicer Arietinun

En bref :
La transformation des pois chiches en flocons permet de réduire considérablement le temps de cuisson de cette légumineuse sans altérer sa saveur ni sa texture.
Ces flocons serviront à la préparation du délicieux hoummos (purée au Tahin) ou pour enrichir en protéines les soupes de légumes ou tout simplement sous forme de purée en accompagnement de légumes et de céréales. 10 minutes de cuisson suffisent.

Description et origine :
Originaire du Proche-Orient et consommés là-bas depuis des milliers d'années, les pois chiches auraient été cultivés au 12e millénaire avant notre ère avec les céréales, le pois et la lentille.
Il s'est rapidement établi en Inde où il est devenu la principale légumineuse et la base de l'alimentation des Indiens. Il a été retrouvé que ce seraient les Phéniciens qui auraient introduit le pois chiche en Espagne avec succès. Il fera son entrée lors des conquêtes sur le continent américain.
Les variétés cultivées et consommées en Inde, dans le reste de l'Asie, dans certaines parties de l'Afrique ou en Australie sont de type desi, c'est à dire des grains noirs ou bruns qui sont plus petits que les grains de type kabuli que nous cultivons et consommons en Europe et en Amérique.
Les flocons sont constitués des grains de légumineuses entiers nettoyés puis cuits à la vapeur.
Le pois chiche contient des fibres et de l'amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale.

C'est un aliment riche en protéines végétales, en vitamines et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses.

Conseils d'utilisation :
Ces flocons serviront à la préparation du délicieux hoummos (purée au pois chiches et Tahin) ou pour enrichir en protéines les soupes de légumes ou tout simplement sous forme de purée en accompagnement de légumes et de céréales. 10 minutes de cuisson suffisent.

Préparation :
Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 10 minutes dans 200 ml d'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes.
Autrement, incorporer directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…

Idée recette :
Purée de Pois Chiches : 1 volume de flocons, 3 volumes d'eau salée. Porter l'eau à ébullition et ajouter les flocons, du romarin ou de la menthe.
Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux. Passer au moulin à légumes en ajoutant du lait végétal selon la consistance voulue de la purée.

Informations allergènes :
Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques, sésame, céleri.
Certifié AB
Flocons de Pois chiches 350g Celnat

Celnat

Depuis 1979 Celnat sélectionne, transforme et conditionne pour vous la meilleure qualité des céréales et autres produits bio.
Celnat privilégie les achats en direct auprès des agriculteurs biologistes de France dans un esprit de partenariat à long terme.

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