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Celnat Flocons de Grand épeautre 500g
Alimentation certifié Agriculture AB

Celnat Flocons de Grand épeautre 500g

CEL010946

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Nom scientifique de l'espèce : Triticum Spelta

En bref : Ces flocons de grand épeautre complet précuits à la vapeur sont très pratiques, digestes et faciles à utiliser.
Le grand épeautre, variété ancienne du blé, se caractérise par une teneur en protéines supérieure à celle du blé.

Description et origine : L'épeautre appartient au même genre botanique que le blé et en est une ancienne variété. Sa composition est proche de celle du blé tendre. L'épeautre était la base de l'alimentation des Romains qui l'appelaient « farrum ».
C'est d'ailleurs son nom qui donna plus tard les mots « far » et « farine ». Le grand épeautre est une céréale résistante de zone sèche, montagneuse au climat rude.
L'enveloppe de ses grains est particulièrement épaisse et sert de protection. Grâce à cette robustesse et ce peu d'exigence, cette céréale se prête particulièrement à l'agriculture biologique. Les flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur.

L'épeautre est une des céréales contenant le plus de protéines. Certaines variétés en contiennent jusqu'à 16%.

Le grand épeautre est plus riche en minéraux que le blé.

Conseils d'utilisation : Ces flocons se consomment cuits en accompagnement ou ajoutés dans des potages, gratins, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains.

Préparation : Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes.
Autrement, incorporer directement vos flocons à la préparation de vos recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…

Informations allergènes : Traces possibles de soja, fruits à coques, sésame, céleri.

Certifié AB

Celnat

Depuis 1979 Celnat sélectionne, transforme et conditionne pour vous la meilleure qualité des céréales et autres produits bio.
Celnat privilégie les achats en direct auprès des agriculteurs biologistes de France dans un esprit de partenariat à long terme.

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